Najbolji recepti za izradu adjike od šljiva za zimu, uključujući pripremu sastojaka i upute za skladištenje

Mnogi misle da se šljive koriste samo za slatke deserte. Međutim, ponekad domaćice pripremaju adjiku od šljiva za zimu koristeći posebne recepte. Ovaj umak se često poslužuje uz mnoga jela od ribe ili mesa. Prije pripreme adjike važno je upoznati se s osnovnim koracima.

S kojim se jelima može poslužiti?

Neke domaćice ne znaju koja jela najbolje idu uz adjiku. Najčešće se poslužuje sa sočnim i ukusnim mesnim predjelima. Umak se najbolje slaže s janjećim ili svinjskim ražnjićima.

Međutim, ovaj začin se ne poslužuje samo uz meso. Mnogi ga dodaju jelima od povrća poput krumpira, kupusa ili rajčica. Umak se dobro slaže s prženim tikvicama natrljanim češnjakom. Adjika se također koristi za poboljšanje okusa ribljih jela. Mnogi ga poslužuju uz vrućeg, prženog srebrnog šarana.

Što vam je potrebno za kuhanje

Glavna komponenta šljive adjike su šljive, stoga se preporučuje odabir najprikladnijeg voća za konzerviranje. Za pripremu umaka biraju se samo mesnati i veliki plodovi, bez znakova truljenja ili mehaničkih oštećenja na površini.

Iskusne domaćice preporučuju odabir sorti poput Renkloda i mađarske za konzerviranje. Njihova glavna odlika je da se njihovi plodovi lako gule.

Ljute papričice se također često dodaju adjiki od šljiva. Prilikom pripreme umaka najbolje je koristiti najveće paprike jer su sočnije i ukusnije. Manje sorte nisu prikladne za konzerviranje jer imaju jaku gorčinu koja će uništiti okus umaka od šljiva.

Ukusni recepti za adjiku od šljiva

Domaćice koje svake zime pripremaju adjiku koriste najbolje recepte za njezinu pripremu. Važno je upoznati se s nekima od njih kako biste pravilno sačuvali umak.

Klasični recept

Mnogi ljudi koriste klasični recept za pripremu začina, bez dodavanja ikakvih dodatnih sastojaka.

Za izradu konzervi trebat će vam sljedeći proizvodi:

• kilogram šljiva;
• 100 grama češnjaka;
• dvije ljute papričice;
• 40 grama soli;
• šećer po ukusu;
• umak od rajčice.

Priprema započinje pripremom vrhnja. Operi se, nareže i izvadi koštice. Zatim se ljuta paprika nareže na trakice i ukloni sjemenke. Pripremljeni sastojci se melju u stroju za mljevenje mesa, pomiješaju s koncentratom rajčice i pirjaju više od pola sata. Prokuhana smjesa se stavlja u staklenke i čvrsto zatvara poklopcima.

Uz dodatak rajčica

Neki ljudi koriste svježe rajčice umjesto gotove koncentrirane rajčice. Za konzerviranje umaka prema ovom receptu koristite sljedeće sastojke:

• 90 ml suncokretovog ulja;
• 3-4 češnja češnjaka;
• dva kilograma šljiva;
• 800 grama rajčica;
• 100 grama paprike;
• 30 grama šećera;
• 25 grama soli.

Voće i povrće se pere u vodi, uklanjaju sjemenke i koštice te se reže na komadiće. Zatim se šljive, rajčice i češnjak usitne kako bi se stvorila glatka, vodenasta smjesa. Dobivena tekućina se ulije u kotao, zakuha, posoli i povremeno miješa. Nakon sat vremena, smjesa se ulije u staklenu posudu i konzervira.

Sa šljivama i paprikama

Domaćice ponekad radije pripremaju umak od voća i povrća s paprikama. Za pripremu ovog domaćeg začina, isperite 400 grama šljiva u vodi i izvadite koštice. Zatim nasjeckajte 3-4 paprike i izmiksajte ih sa šljivama u blenderu. Tekuću smjesu ulijte u lonac i pirjajte 45-50 minuta, a zatim dodajte nasjeckani češnjak, maslac i sol. Nakon toga pirjajte još 15 minuta i ulijte u staklenke.

Pikantno predjelo od šljiva

Da bi adjika bila pikantnija, dodaje se još čili papričice. Predjelo se priprema sa sljedećim sastojcima:

• tri čili papričice;
• glavica češnjaka;
• 40 grama šećera i soli;
• lovorov list;
• 2-3 kg šljiva.

Sve voće se prepolovi i vade koštice. Zatim se češnjak i paprika nasjeckaju te se, zajedno sa šljivama, izmiksaju u multipraktiku. Tekućina od voća i povrća ulije se u kotao, posoli i pirja sat i pol. Gotova adjika se zatim zatvara u staklenke.

Šljiva s đumbirom

Mnoge domaćice žele adjiku učiniti aromatičnijom i ukusnijom. Da bi to postigle, mogu koristiti recept za umak od šljiva s đumbirom. Sastojci za konzerviranje začina su sljedeći:

• 800 grama šljiva;
• dvije glavice luka;
• glavica češnjaka;
• đumbir;
• šećer i sol po ukusu;
• četiri ljute papričice.

Šljive i povrće se ogule, narežu na komade i nekoliko puta samelju u mlincu za meso. Cijela smjesa se zatim ulije u željezni lonac i zakuha na štednjaku. Nakon 25 minuta dodaju se sol, šećer i đumbir. Umak se kuha na laganoj vatri još pola sata i ulije u staklenke.

S orasima i šljivama

Autentični gruzijski recepti uvijek uključuju orahe u začin. Za konzerviranje šljiva, 700 grama se nasjecka i izmiksa. Zatim se 200 grama oraha i četiri ljute papričice samelju. Dobivena smjesa se pomiješa sa nasjeckanim šljivama i ulije u lonac. Smjesu zakuhajte, dodajte sol i kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta. Zatim adjiku ulijte u staklenke, zatvorite poklopcima i čuvajte u podrumu.

Tkemali

Tkemali od žutih šljiva smatra se najukusnijim gruzijskim umakom. Za pripremu ove adjike, kilogram svježih šljiva se opere, očisti od koštica i izmiksa u multipraktiku. Zatim se u multipraktiku nasjeckaju dvije glavice češnjaka, četiri ljute papričice, kopar i peršin.

Svi nasjeckani sastojci pirjaju se na plinskom štednjaku najmanje četrdeset minuta. Nakon toga se umaku dodaju sol, biljno ulje i sušeni piskavica. Smjesa se pirja još 15-20 minuta, nakon čega se ulije u sterilne staklenke.

Sa suhim šljivama

Neki radije pripremaju ukusnu adjiku od svježih suhih šljiva. Za to se kilogram voća namoči u vodi 5-10 minuta, izvadi koštice i samelje u stroju za mljevenje mesa. Zatim se samelje 100 grama ljute paprike, glavica češnjaka i 400 grama rajčice. Svi sastojci se pirjaju na laganoj vatri, zatim se posole i preliju biljnim uljem. Adjika od suhih šljiva se zatvara u steriliziranu posudu i čuva na hladnom mjestu za zimu.

Kako sačuvati konzerviranu hranu za zimu

Preporučuje se unaprijed se upoznati s karakteristikama. skladištenje zimskih konzerviranih šljivaZatvorene staklenke umaka mogu se čuvati:

• U podrumu. Vlasnici privatnih kuća i ljetnikovaca najčešće koriste podrume ili pivnice. Olakšavaju održavanje temperature i kontrolu vlažnosti.
• Na balkonu. Stanari stanova moraju koristiti ostakljene balkone za pohranu konzervirane hrane. Kontroliranje temperature na balkonu je teško, stoga je važno osigurati da ne padne ispod nule. Ako su očitanja temperature preniska, morat ćete unijeti adjiku u stan.

Zaključak

Ljubitelji pikantnih jela i predjela često pripremaju adjiku od šljiva za zimu. Prije pripreme preporučuje se da se upoznate s najboljim receptima za pripremu ukusnog umaka.