12 najboljih recepata za konzerviranje patlidžana s češnjakom za zimu

Kuhati Patlidžani s češnjakom za zimu Jednostavno je. Dobiveni pripravak je originalan, pikantan i ukusan. Može se poslužiti kao predjelo na blagdanskom stolu. Jelo zahtijeva jeftine sastojke koji se mogu pronaći u bilo kojoj trgovini. Raznolikost recepata omogućuje ženi da odabere onaj koji joj se najviše sviđa. Štoviše, salata se može napraviti ne samo u jesen, već u bilo koje doba godine. Povrće je dostupno tijekom cijele godine.

Karakteristike mirisne grickalice

Da bi pravilno pripremila ljuto jelo, kako bi se dobro održalo, domaćica treba znati i slijediti nekoliko pravila:

1. Dok se smjesa povrća kuha, mora se stalno miješati drvenom lopaticom kako proizvod ne bi izgorio.
2. Gotov proizvod se čuva u staklenkama od litre. Prvo se temeljito operu, osuše, a zatim pasteriziraju bilo kojom prikladnom metodom.
3. Napunjene posude prekrivene su poklopcima tretiranim kipućom vodom.
4. Zatim se staklenke moraju sterilizirati. Za to se stavljaju u široku posudu napunjenu vodom. Tekućina se zakuha i kuha na laganoj vatri 45-50 minuta. Staklenke se vade iz vode tek nakon što se ohladi.

Tek nakon što su sve manipulacije završene, obradak se uklanja na trajno mjesto skladištenja.

Priprema potrebnih sastojaka

Sastojci za pripremu su odabrani da budu visoke kvalitete, voće i aromatično bilje su svježi, bez znakova kvarenja.

1. Temeljito operite svo povrće i stavite ga na čisti ručnik da se ocijedi. Zatim ga ogulite i nasjeckajte. Uklonite sjemenke iz paprika.
2. Patlidžani se ne gule; uklanja se samo peteljka. Ostavljaju se cijeli ili se režu na komade željene veličine i stavljaju se u slanu vodu (2 žlice na 1 litru tekućine) na 2 sata. Zatim se patlidžani vade šupljikavom žlicom u cjedilo. Ovaj postupak će ukloniti gorčinu.
3. Najbolje je koristiti češnjak uzgojen ljeti, jer onaj posađen u jesen obično bude oštriji i gorči. Ogulite češnjeve i istisnite ih kroz prešu za češnjak.
4. Zeleno povrće se opere i nasjecka.
5. Koristi se samo kamena sol; dodatna sol nije prikladna za žetvu.
6. Koristi se flaširana voda.

Što su sastojci kvalitetniji, to će salata biti ukusnija.

Ukusni konzervi od patlidžana i češnjaka

Najbolja predjela od patlidžana, zelenog povrća i drugog voća pripremaju se kod kuće. Jela su puno ukusnija od onih kupljenih u supermarketu.

Salata od borovnica s češnjakom bez sterilizacije

Salata napravljena od komadića povrća ispada nevjerojatno ukusna.

Narežite papriku, luk, patlidžan, češnjak i rajčice i stavite ih u kotao. Dodajte sol, šećer i biljno ulje te kuhajte pola sata. Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat.

Radni komad nije steriliziran.

Ukiseljene plave gljive punjene mrkvom

Patlidžani se prerežu po dužini s jedne strane, ostavljajući 1 centimetar netaknutog mesa na krajevima. Naribana mrkva se pomiješa s peršinom, solju i češnjakom. Ova smjesa se stavi u sredinu patlidžana. Zatim se stave u emajliranu zdjelu i preliju ohlađenom salamurem (2 žlice soli po litri vode). Na vrh se stavi ravni tanjur, a na njega staklenka od tri litre napunjena vodom. Nakon tri dana, patlidžani se stavljaju u posude i čuvaju.

Pikantni patlidžan na korejski način

Mrkva, luk, češnjak i paprika pomiješaju se u širokoj tavi i preliju super ljutim preljevom pripremljenim na sljedeći način:

1. Mljeveni crni i crveni papar, korijander kombiniraju se sa soli, šećerom, suncokretovim uljem i vinskim octom.
2. Voćna masa se ostavlja marinirati preko noći.
3. Ujutro se raširi u tegle.

Jelo se poslužuje na stolu nakon 2 tjedna.

Kavijar od patlidžana i češnjaka za prste polizati

Rajčice i luk se posole i pirjaju u tavi s visokim stranicama. Patlidžani, uvaljani u brašno, prže se u zasebnoj tavi. Patlidžani i češnjak se stavljaju u posudu, a svaki sloj povrća prekriva se pireom od rajčice i luka. Ovaj pripravak treba čuvati najviše 2 tjedna.

Marinirane plave gljive u umaku od češnjaka

Nasjeckajte češnjak i ljutu papričicu. Nosite rukavice pri rukovanju s njima kako biste izbjegli opekline. U kotao stavite koncentrat rajčice, mješavinu ljutih papričica, biljno ulje i nasjeckani patlidžan. Kuhajte 45 minuta. Dodajte ocat 5 minuta prije kraja kuhanja.

Patlidžani s češnjakom i povrćem u staklenci

U staklenke složite patlidžan, rajčice, češnjak, bijeli kupus i mrkvu. Staklenke napunite vrućom marinadom (sol, bijeli šećer, ocat, lovorov list i piment dodani u kipuću vodu). Konzerva će trajati mjesec dana, nakon čega je proizvod spreman za jelo.

Patlidžani za zimu s češnjakom, poput gljiva

Zakuhajte lonac s vodom, soli, paprom u zrnu i jabučnim octom. Stavite narezane patlidžane, češnjak i peršin u pripremljene posude i prelijte marinadom.

Predjelo "Svekrvin jezik"

Možete napraviti pikantno predjelo pod nazivom "Svekrvin jezik". Rajčice, slatke paprike, ljute papričice i češnjak sameljite u stroju za mljevenje mesa. Stavite patlidžan, sol, šećer i suncokretovo ulje u veliku tavu i prelijte smjesom paprike i rajčice. Kuhajte pola sata. Dodajte vinski ocat 5 minuta prije kraja kuhanja.

Recept na gruzijski

Konzervirani patlidžani pripremljeni na gruzijski način imaju jedinstven okus. Svanska sol daje im tu jedinstvenost. U lonac s debelim dnom stavite slatke i ljute paprike, luk, češnjak, korijander, vinski ocat, svansku sol, pržene rajčice i patlidžane. Smjesu zakuhajte i ulijte u staklenke. Poslužite unutar tjedan dana.

Recept za zimsko predjelo od pečenih patlidžana

Prvo se patlidžani, namočeni u slanoj vodi, vade šupljikavom žlicom u cjedilo da se ocijede. Zatim se priprema salata.

Stavite patlidžane i paprike, narezane na veće komade, na lim za pečenje namazan biljnim uljem. Stavite lim za pečenje u pećnicu. Pecite povrće na 180°C otprilike 40-45 minuta. Zatim ga ostavite da se ohladi. U staklenke složite patlidžane, paprike i nasjeckane rajčice. Svaki sloj prelijte biljnim uljem pomiješanim s češnjakom i solju.

Patlidžani na hersonski način

Ljutu papriku i češnjak sameljite u blenderu i pomiješajte s biljnim uljem, soli i jabučnim octom. Patlidžane složite u posude. Svaki sloj premažite ljutim umakom.

Prženi patlidžan s češnjakom za zimu

Patlidžani, narezani na komade, prže se, pomiješaju s koprom, češnjakom, soli i octom. Smjesa se rasporedi u posude.

Kuhani patlidžani s češnjakom

Stavite patlidžane u lagano posoljenu vodu. Zakuhajte i nastavite kuhati 40 minuta. U loncu pomiješajte mrkvu, papriku, češnjak, kečap i sol. Kuhajte pola sata. Dodajte kuhane patlidžane i ocat 10 minuta prije kraja kuhanja.

Kako i koliko dugo čuvati zimske pripravke

Pripravci se čuvaju na donjoj polici hladnjaka ili u podrumu ne dulje od 3-4 mjeseca. Glavno je izbjegavati izlaganje posuda izravnoj sunčevoj svjetlosti i smrzavanje proizvoda, jer će to dovesti do gubitka okusa grickalice.

Salata od patlidžana s češnjakom, aromatičnim biljem, začinima i drugim povrćem jednostavna je za pripremu. Za samo kratko vrijeme, kućna kuharica može pripremiti salatu i ohladiti je. A kada dođu nepozvani gosti, može skuhati krumpir, izvaditi predjelo i poslužiti jednostavan obrok.

Patlidžani, pripremljeni prema bilo kojem receptu, ispadaju pikantni i ukusni.