Najbolji recepti za tsitsibeli s mrkvom, lukom i paprikom za zimu

Postoje bezbrojni recepti za pripremu cicibelija za zimu. Ima i mnogo naziva: satsibeli, adjika, tkemali, matbuha, ljutenica. Činjenica je da je ovo multinacionalno jelo i svaka nacionalnost je dodala svoj ​​vlastiti pečat njegovoj pripremi.

Dakle, savladavanjem klasičnog recepta i njegovim obogaćivanjem novim sastojcima, uzimajući u obzir kombinacije okusa sastojaka i začina, možete stvoriti novo kulinarsko remek-djelo. Postat će vrhunac svakog blagdanskog stola ili obiteljske večere.

Značajke pripreme tsitsibelija za zimu

Posebnosti pripreme su sljedeće:

1. Tsitsibeli se može napraviti sa standardnim skupom sastojaka, ali količine se mogu prilagoditi ukusnim preferencijama vaše obitelji. Dodavanjem više ljute paprike jelo je pikantnije, dok povećanjem količine šećera jelo postaje slađe.
2. Šećer se može u potpunosti ili djelomično zamijeniti medom; tsitsibeli će imati aromu i okus meda.
3. Standardni set proizvoda može se diverzificirati patlidžanima, paprikama, mrkvom i orašastim plodovima.
4. Vrsta i količina začina mogu varirati. Preporučeni začini uključuju muškatni oraščić, kardamom, klinčić, lovorov list, origano, šafran, curry i kurkumu. bosiljak (sušeni) ili svježe).

U Italiji ga pripremaju s mentom i koriste maslinovo ulje, u Engleskoj dodaju hren i jabuke, u Americi - ružmarin i mrkvu, u Meksiku - puno čilija i češnjaka.

Odabir i priprema glavnih sastojaka

U ovom jelu postoji nekoliko glavnih sastojaka, od kojih svaki zahtijeva pažnju:

1. Poželjno je odabrati mesnate rajčice s mekom korom, jer se one sklone uvijanju. Operite rajčice, uklonite peteljke i narežite ih na komadiće.
2. Operite slatku papriku, uklonite jezgru i narežite na komadiće.
3. Pripremljeno povrće sameljite u stroju za mljevenje mesa.
4. Ogulite i nasjeckajte češnjak i luk.

Recepti za kuhanje

Postoji mnogo recepata za pripremu cicibelija. Tijekom vremena, svaka kultura je dodala svoj ​​vlastiti pečat. Ali svi se temelje na klasičnom receptu, razlikujući se u sastojcima i načinu pripreme.

Klasični recept je s rajčicama, češnjakom i paprikom.

Tsitsibeli je prekrasan dodatak jelima od povrća, mesa i ribe. Klasični recept uključuje rajčice, paprike i češnjak kao glavne sastojke.

Potrebne komponente:

• rajčice - 4,5 kg;
• luk - 1,1 kg;
• paprika - 1,6 kg;
• suncokretovo ulje - 450 ml;
• ljuta paprika - mahuna;
• češnjak - 550 g;
• mljeveni korijander - 7-10 g;
• šećer - 140 g;
• sol - po ukusu.

Shema djelovanja:

1. Ogulite luk i češnjak. Operite svo povrće.
2. Sitno nasjeckajte luk, češnjak naribajte na finom ribežu.
3. Ulijte ulje u tavu, dobro zagrijte, dodajte češnjak i brzo pržite uz miješanje. Važno! Ne dopustite da zagori. Dodajte nasjeckani luk i nastavite pirjati. Neki kuhari dodaju naribani češnjak izravno nasjeckanim rajčicama; i to je ukusno. Međutim, pirjanje na ulju dat će gotovom jelu prekrasan miris.
4. Papriku, ljutu papriku i rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa. Dodajte luk i češnjak.
5. Dodajte sol, šećer, korijander i kuhajte oko 40 minuta.
6. Stavite cicibele u čiste, suhe, sterilizirane staklenke i čvrsto zatvorite.

S orasima i jabukama

Prekrasno predjelo koje se može pripremiti s preokretom klasičnog recepta. Jabuke zamjenjuju paprike, a orašasti plodovi dodaju bogat, ukusan okus.

Potrebni sastojci:

• rajčice - 3,5 kg;
• jabuke - 1,2 kg;
• češnjak - 450 g;
• suncokretovo ulje - 370 ml;
• sol po ukusu;
• orašasti plodovi - 550 g;
• šećer - 95 g;
• ljuta paprika - mahuna;
• korijander - 7 g.

Shema djelovanja:

1. Ogulite luk i češnjak, operite rajčice, jabuke i ljute papričice.
2. Jabuke narežite na komadiće, uklonite košticu i nasjeckajte zajedno s rajčicama i ljutom paprikom.
3. U tavu ulijte ulje, zagrijte ga i brzo popržite naribani češnjak, a zatim dodajte sitno nasjeckani luk.
4. Dodajte to smjesi rajčice i jabuke. Dodajte šećer, sol, korijander i naribane orašaste plodove.
5. Kuhajte oko 40 minuta i stavite u suhe, sterilizirane posude. Čvrsto zatvorite.

S začinskim biljem i mrkvom

Ljubitelji zelenila mogu napraviti tsitsibeli koristeći ovaj recept.

Potrebne komponente:

• češnjak - 350 g;
• mrkva - 450 g;
• rajčice - 2,5 kg;
• sol po ukusu;
• slatka paprika - 850 g;
• ulje za prženje - 240 ml;
• šećer - 75 g;
• korijander - 5 g;
• peršin i cilantro - po jedna hrpa.

Shema djelovanja:

1. Operite povrće. Rajčice i oguljene paprike sameljite u stroju za mljevenje mesa.
2. Ogulite i naribajte češnjeve češnjaka. Sitno nasjeckajte oguljeni luk.
3. Ogulite mrkvu, operite je i naribajte na finom ribežu.
4. Ulijte ulje u tavu, zagrijte ga i popržite češnjak, brzo miješajući. Dodajte luk i naribanu mrkvu i nastavite pirjati. Dodajte smjesi s rajčicama.
5. Dodajte šećer, sol, korijander i kuhajte pola sata.
6. Operite zelje, sitno nasjeckajte, dodajte tsitsibeliju i kuhajte još 5 minuta.
7. Stavite cicibele u sterilizirane suhe posude i čvrsto zatvorite.

S lukom

Jednostavno i prilično ukusno jelo. Potrebni sastojci:

• rajčice - 2,2 kg;
• luk - 530 g;
• ulje za prženje - 210 ml;
• češnjak - 270 g;
• šećer - 55 g;
• ljuta paprika - jedna (mala);
• sol - 45 g.

Shema djelovanja:

1. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
2. Ogulite češnjak i sitno ga naribajte.
3. Ulijte ulje u tavu, dobro zagrijte, dodajte češnjak i pržite, brzo miješajući. Dodajte luk i nastavite pirjati.
4. Rajčice i ljutu papriku sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa, dodajte luk, sol i šećer, korijander i kuhajte pola sata.
5. Stavite u suhe, sterilizirane posude i čvrsto zatvorite.

Kako i koliko dugo se proizvod skladišti?

Potpuno kuhan i zatvoren cibelj, gotov proizvod može se čuvati na sobnoj temperaturi do godinu dana. Ako su cibelji zatvoreni plastičnim poklopcima, treba ih čuvati na hladnom i tamnom mjestu najviše 1-2 mjeseca.

Ne ograničavajte se na predložene recepte. Možete ih koristiti kao osnovu i obogatiti ih novim sastojcima. Vaša obitelj i prijatelji će zasigurno cijeniti vašu kulinarsku kreativnost ove zime.