Najbolji recepti za krastavce s marinadom od meda za zimu, čuvanje konzervi

Postoji mnogo recepata za krastavce s medom za zimu, ali u nastavku su neki od najprovjerenijih konzervi. Proizvod od meda daje povrću jedinstvenu aromu. Ostali sastojci dodaju raznolikost okusu krastavaca, koji može biti sladak, slan ili slan. Stoga će tijekom hladne sezone domaći kuhari koji konzerviraju povrće koristeći ove zanimljive recepte uvijek imati konzervirano povrće na svojim svakodnevnim i svečanim stolovima.

Odabir pravog meda

Visokokvalitetni med dolazi u mnogo različitih oblika: svijetli i tamni, tekući i čvrsti. Ali njegova kvaliteta se ipak može utvrditi.Ako odaberete tekući pčelinji proizvod, mlaz bi trebao biti neprekinut kada se grabi žlicom. Kada se spoji s površinom meda u staklenci, njegovi će se nabori nalaziti jedan uz drugi, održavajući uzorak neko vrijeme.

Vizualni pregled meda u posudi također bi trebao dati rezultate. Ako se oko rubova meda pojavljuje pjena, to ukazuje na početak procesa fermentacije.

Kod svijetlih i mladih pčelinjih proizvoda, okus konzervi bit će nježniji nego kod tamnih.

Ali ako želite dodati malo pikantnosti svom jelu, heljdin med je idealan.

Priprema krastavaca

Priprema krastavaca mariniranih u medu ne razlikuje se od drugih metoda konzerviranja. Osnovna pravila su ista:

1. Oprano povrće ostavite u hladnoj vodi nekoliko sati.
2. Ponovno se peru.
3. Krajevi plodova su odrezani s obje strane.

Recepti za zimske pripreme

Krastavci u umaku od meda omiljena su marmelada mnogih. Stoga postoje mnoge varijacije ove marmelade. U nastavku donosimo nekoliko provjerenih recepata.

Ljutkasto ukiseljeno

Krastavci pikantnog okusa u medeno-ljutoj marinadi oduvijek su bili štovani među ljubiteljima ljute hrane.

Sastojci za recept:

• krastavci;
• bosiljak, kopar, listovi trešnje;
• hren u pakiranju nalik pasti;
• mahuna crvene paprike;
• češnjevi češnjaka;
• crni i pimentni grašak;
• prirodni med;
• sol;
• 9% otopina octa;
• voda.

Na dno staklenke od tri litre stavite začinsko bilje i oguljene češnjeve češnjaka, zajedno s malo hrena, nasjeckanom ljutom paprikom te crnim i pimentnim graškom. Krastavce čvrsto složite u staklenke u nekoliko slojeva. U međuvremenu pripremite salamuru. Napunite veliku posudu vodom, zagrijte je na štednjaku, dodajte mirisni lipov med, sol i, nakon što zavrije, ocat. Zatim ulijte vrući liker u svaku staklenku i zatvorite.

Med sa senfom

Salamura od meda i senfa savršeno spaja slatkoću i slane okuse. A budući da je senf od cjelovitih žitarica, neće biti pretjerane ljutine, samo ugodna gorčina.

Sastojci za recept:

• krastavci;
• prirodni med;
• lovorov list;
• sjemenke gorušice;
• sol.
• 9% otopina octa;
• voda.

U staklenke dodajte začine: lovorov list i cijele sjemenke gorušice. Pripremite krastavce: operite ih i odrežite krajeve na oba kraja. Zatim složite povrće jedno do drugog. U međuvremenu prokuhajte vodu i dodajte sol, pčelinji proizvod i ocat. Ulijte u staklenke i čvrsto zatvorite.

S brusnicama

Ova bobica čini džemove od krastavaca i meda jedinstvenima. Mogu se napraviti sa smrznutim ili svježim brusnicama.

Sastojci za recept:

• krastavci;
• brusnice;
• voda;
• prirodni med;
• granulirani šećer i sol;
• jabučni ocat.

Pripremite povrće i brusnice: operite ih i odrežite vrhove krastavaca. Zatim napunite staklenu posudu krastavcima pomiješanim s bobicama. Prelijte sadržaj kipućom vodom. Ostavite da odstoji 10 minuta; ocijedite vodu u posudu u kojoj se zagrijava na temperaturu od 100 stupnjeva Celzija.

Zatim se staklenke drugi put napune istom kipućom vodom na 10 minuta. Od te se vode priprema marinada. Dodaju se kristalni šećer, sol, pčelinji proizvod i jabučni ocat. Nakon što voda zavrije, krastavci se treći i posljednji put prelijevaju ovom tekućinom. Staklenke se zatim zatvore.

Konzervirano s paprikom i mrkvom

Najčešće, kiseli krastavci, paprike i mrkva imaju slan ili kiseo okus, ali medena baza ovog konzerva omogućuje ovom povrću da ima blago sladak okus i odgovarajuću aromu.

Sastojci za recept:

• krastavci;
• slatka paprika;
• mrkva;
• prirodni med;
• lovorov list;
• češnjevi češnjaka;
• cvatovi kopra;
• listovi ribizla:
• izdanci hrena;
• sjemenke gorušice;
• sol;
• 9% otopina octa;
• voda.

Prvo se priprema povrće: opere se, oguli i paprike se izrežu od sjemenki. Zatim se mrkva i paprika narežu na trakice, a mrkva na tanke ploške. Nakon toga se začinsko bilje, sjemenke gorušice i češnjak stavljaju u pripremljene staklenke. Nakon toga se krastavci, mrkva i paprika pakiraju u staklenke od jedne litre.

U pripremljenu smjesu ulije se kipuća voda i ostavi 10 minuta. Zatim se pomoću lijevka ulije voda u lonac i koristi se za pripremu marinade, dodajući med, sol i ocat. Staklenke se ponovno napune i zatvore.

Recept za krastavce s kiselim krastavcima

Ovaj konzerv sadrži krastavce kompaktne veličine, koji su savršeni za svečani stol.

Sastojci za recept:

• kiseli krastavci;
• prirodni med;
• češnjevi češnjaka;
• cvatovi kopra;
• sol;
• 9% otopina octa;
• voda.

Kiseli krastavci su krastavci dugi ne više od 5 centimetara. Pripreme se i blanširaju do 5 minuta. Zatim se pune u svaku staklenku, ostavljajući sloj začinskog bilja i češnjaka između povrća. U međuvremenu se priprema marinada. Za to se voda ulije u veliku posudu i zagrijava na jakoj vatri. Dok se zagrijava, dodaje se sol, pčelinji proizvod i ocat. Zagrijte temperaturu na 100 stupnjeva Celzija i kratko pirjajte. Gotova marinada se ulije u staklenke i zatvori hermetički zatvorenim poklopcima.

Ukiseljeni krastavci s rajčicama

Rajčice i krastavci marinirani u medu zaista su jedinstveni. Kako bi se okus ovog jela dodatno oživio, dodaje se malo ljute paprike.

Sastojci za recept:

• kompaktni krastavci;
• cherry rajčice;
• češnjevi češnjaka;
• crni papar u zrnu;
• prirodni med;
• granulirani šećer i sol;
• cvatovi kopra;
• 9% otopina octa;
• voda.

Na dno svake pripremljene posude stavite štitaste stabljike kopra i češnjak. Operite povrće. Odrežite vrhove krastavaca i stavite ih u staklenke. Napravite rupe blizu stabljika rajčica i također ih dodajte u staklenke. Zatim prelijte staklenke kipućom vodom, ostavite da odstoje 15 minuta, a zatim ih, koristeći lijevkasti poklopac, ulijte u lonac. Nakon toga ponovno zagrijte vodu na 100 stupnjeva Celzija. Dodajte još jedan sloj i ostavite da odstoje istih 15 minuta kao i prije. Zatim pripremite preljev.

Ista tekućina se stavlja na štednjak, a zatim se pomiješa s granuliranim šećerom, soli, pčelinjim proizvodom i octom. Marinada se zakuha, ulije u staklenke i čvrsto zatvori.

Metoda pet minuta

Mnoge domaćice će ovo smatrati korisnim Brzi recept za kisele krastavce s medom, jer je jednostavno i ukusno.

Sastojci za recept:

• mali krastavci;
• cvjetovi i zelenilo kopra;
• glavica češnjaka;
• prirodni tekući med;
• grašak pimenta;
• sol;
• 9% otopina octa;
• voda.

Pripremite krastavce. Zatim ogulite češnjeve češnjaka i isperite ih. Stavite češnjak, stabljike kopra i nekoliko bobica pimenta na dno staklenke, a zatim krastavce složite jedan do drugoga. Po zelenom povrću pospite nasjeckani kopar.

 

U međuvremenu pripremite marinadu. Ulijte vodu u posudu i zagrijte je na štednjaku. Dok se zagrijava, dodajte sol, prirodni pčelinji proizvod i ocat. Zakuhajte i, dok je vruće, ulijte u staklenke s krastavcima i zatvorite.

Lagano posoljeno, s dodatkom votke

Ovaj recept za lagano slane krastavce fascinantan je zbog svojih sastojaka. Votka djeluje kao izvrstan konzervans i u potpunosti zamjenjuje stolni ocat. Ne utječe značajno na okus konzerve, ali sprječava rast plijesni, čime se sprječava proces fermentacije. Stoga, ako koristite votku za konzerviranje hrane, možete biti sigurni da će staklenke ostati netaknute i neće se napuhati.

Sastojci za recept:

• krastavci male i srednje veličine;
• dio mahune crvene paprike;
• sjemenke gorušice;
• češnjevi češnjaka;
• lišće kopra;
• prirodni med;
• votka;
• sol;
• voda.

Krastavci se pripreme. Stave se u staklenku s opranim i neoguljenim, ali nasjeckanim režnjevima češnjaka i čistim, nasjeckanim koprom na dnu. Zatim se u staklenu posudu dodaju sjemenke gorušice i nasjeckane ljute papričice. Salamura se priprema s visokokvalitetnom vodom. Ulije se u posudu i stavi na štednjak. Tijekom zagrijavanja dodaju se sol i pčelinji proizvod. Salamura se zakuha, isključi i ohladi na sobnu temperaturu. Zatim se doda votka.

Ovaj nadjev se ulije u staklenke sa sadržajem. Zatim se prekriju s nekoliko slojeva gaze i stave na toplo mjesto da fermentiraju. Konzerve se ostavljaju 24 sata, nakon čega se mogu čuvati u hladnjaku.

Kako spremiti prazne prostore

Kako bi se osiguralo pravilno očuvanje, sve konzervirane proizvode treba čuvati u prostoriji s temperaturom ne višom od 15 stupnjeva Celzija. Optimalno razdoblje skladištenja je do 12 mjeseci.

Ukiseljeni krastavci marinirani u medu omiljeni su među mnogim gurmanima. Ovaj pekmez može obogatiti i svakodnevne i svečane obroke. A činjenica da ga je kuharica sama napravila s ljubavlju, udvostručuje vrijednost ovog proizvoda.