5 najboljih recepata za zimski pekmez od aronije i naranče

Džem od naranče i aronije zaista sadrži mnoge korisne tvari. To uključuje vitamine PP, B, C i A, kalcij, magnezij, željezo i fosfor. Naš je cilj sačuvati ove esencijalne spojeve tijekom procesa kuhanja. Inače ćete dobiti slatku sirupastu smjesu od bobica - nema koristi, nema štete. Dakle, naučimo kako pravilno napraviti džem koristeći najbolje recepte.

Posebnosti pripreme džema od naranče i aronije

Miješanje smolaste crne jarebike i svijetle, sunčane naranče u jednoj boci je dobra ideja. Jedina je poteškoća što sastojci dozrijevaju u različito vrijeme. Bobice jarebike dozrijevaju krajem ljeta i početkom jeseni, ali se ne mogu dugo čuvati u hladnjaku. Naranče su dostupne u trgovinama tijekom cijele godine.

Bobice moraju biti čvrste, bez mrlja i oštećenja od štetnika. Bobice jarebike imaju prirodno gorak, trpak okus, pa ga dodavanje šećera i naranče stabilizira i omekšava. A pekmez, sa svojim izvanrednim sastavom i karakteristikama, bit će vrijedna nagrada za one koji se ne boje eksperimentirati.

Odabir i priprema bobičastog i voća

Priprema sastojaka za džem nije tako teška ako točno slijedite sljedeće preporuke:

1. Ubrane ili kupljene bobice jarebike treba pažljivo sortirati. Sav otpad, grančice, stabljike i oštećene bobice treba odbaciti.
2. Operite agrume u toploj vodi četkom. Lagano ogulite vanjski sloj korice kako biste uklonili svu prljavštinu. Uklonite peteljke i narežite voće cijelo, zajedno s korom. Uklonite sve sjemenke.

Sada možete izvaditi šećer i početi kuhati desert.

Sterilizirajte staklenke

Ovo je jedan od najvažnijih koraka u pripremi džema. Rok trajanja konačnog proizvoda ovisi o tome koliko su dobro staklenke sterilizirane i pripremljene. Najlakša metoda je kuhanje u vodi. Čiste staklenke možete kuhati i na pari iz kuhala za vodu.

Ukusni recepti za džemove za zimu

Odabrani recept određuje sljedeće korake kuhara. U svakom slučaju, šećer, bobice jarebike i naranča su neophodni.

Tradicionalni recept s aronijom i citrusima

Aronija se prekrasno slaže s agrumima. Jedino važno pravilo je koristiti puno šećera. Koristite otprilike 1,5 kilograma po kilogramu bobica. Prvo sortirajte aroniju, uklanjajući lišće, stabljike ili trule bobice. Operite i očistite naranču, narežite je na komadiće, a zatim je izmiksajte u blenderu.

Prethodno uklonite koštice. Emajlirana (ili od nehrđajućeg čelika) zdjela ili lonac sa širokim dnom će dobro poslužiti. Stavite sastojke u zdjelu i stavite na jaku vatru. Ne zaboravite dodati šećer. Postupno zakuhajte smjesu, miješajući, i kuhajte na laganoj vatri oko pola sata. Desert je gotov; sve što preostaje je rasporediti ga u staklenke i zatvoriti poklopcima.

Potrošnja komponenti:

• aronija – 1 kilogram;
• granulirani šećer – 1,5 kilograma;
• narančasta – 1 komad.

Skuhajmo to brzo bez kuhanja

Kada nemate puno vremena, možete napraviti ukusan zimski desert od bobica crne jarebike bez kuhanja. Trebat će vam:

• aronija - 1 kilogram;
• šećer – 300 grama;
• limunska kiselina - 5 grama;
• voda – 1 litra.

Za ovaj recept ne morate čak ni guliti bobice. Počinjemo s jednostavnim korakom: zagrijavanjem vode i otapanjem limunske kiseline. Zatim blanširajte aroniju u kipućoj otopini, što ne bi trebalo trajati dulje od 2 minute.

Zatim izvadite bobice, pustite da se ocijede i rasporedite ih u tankom sloju na ravnoj površini. Najbolje je to učiniti na limu za pečenje za pečenje u pećnici. Pospite bobice jarebike šećerom, stavite ih u pećnicu na 200 stupnjeva Celzija (400 stupnjeva Fahrenheita) i pecite 20 minuta.

Pet minuta

Možete napraviti pravi pekmez od crne jarebike za samo 5 minuta. Trebat će vam:

• bobice – 2 kilograma;
• granulirani šećer – 1 kilogram.

Očišćeno voće blanširajte 5 minuta, a zatim ga sameljite u blenderu ili stroju za mljevenje mesa. Dobivenu smjesu pomiješajte sa šećerom, stavite na štednjak i zagrijavajte dok se šećer ne otopi. Kuhajte još 5 minuta i prebacite u posudu.

Mirisni pripravak s orašastim plodovima

Već dobro poznatom klasičnom receptu dodajte 300 grama oraha. Sastojke možete dodatno modificirati dodavanjem u pekmez. jabuke - Antonovka ili slične kisele sorteTežine su oko 300 grama.

Zdravi džem s đumbirom

Za džem od đumbira i jarebike koristimo gotovo iste sastojke kao i za klasični recept, ali uz nekoliko promjena:

• aronija – 1 kilogram;
• šećer – 1,3 kilograma;
• naranče – 2 voća;
• sok od limuna - 100 mililitara;
• đumbir – 15 grama.

Trajanje i pravila skladištenja gotovog proizvoda

Džem se čuva na tamnom mjestu, zaštićenom od sunčeve svjetlosti.

Rok trajanja nije ograničen i može biti 6 mjeseci ili dulje.