TOP 5 recepata za pravljenje džema od crvenog ribiza za 5 minuta

Domaće voćne i bobičaste marmelade nadoknađuju tijelu aminokiseline i vitamine, kojih često nedostaje u rano proljeće i zimu. Crveni ribizl ima slabiji okus i nije tako sočan kao crni bobičasti plodovi, ali sadrži minerale i askorbinsku kiselinu. Ove jarko obojene bobice koriste se za izradu umaka, sirupa, voćnih napitaka i marmelade. Zahvaljujući pektinu, pekmez od crvenog ribiza "5 minuta" nalikuje želeu; recept obično ne uključuje agar-agar ili želatinu. Desert se sam zgušnjava, postaje proziran i lijepo obojen.

Specifičnosti izrade džema i želea od crvenog ribiza "Pet minuta"

Da bi proizvod bio ukusan, aromatičan i dugotrajan, potrebno je pridržavati se omjera navedenih u receptu i koristiti zrelo voće.

Odabir i priprema bobičastog voća

Prije pripreme džema, sortirajte ribizle, uklonite lišće, grančice i ostatke, odrežite stabljike i bacite sve trule bobice. Stavite bobice u cjedilo, temeljito isperite pod mlazom vode i ocijedite na papirnatim ručnicima da se osuše.

Sterilizacija posuda

Ulijte pekmez u staklenu posudu. Odaberite staklenke bez oštećenja ili pukotina, operite ih senfom i sodom bikarbonom te sterilizirajte kako biste uklonili klice i gljivice.

• na rešetki pećnice;
• u mikrovalnoj pećnici;
• u tavi s kipućom vodom;
• u parobrodu.

Dezinficirajte posude od 0,5 litara 5-7 minuta, a posude od 1 litre 15 minuta. Prebacite vrući pekmez u sterilnu staklenku.

Ukusni recepti

Mirisni i zdravi pekmez od ribizla može se napraviti na tradicionalan način. Iako je potrebno samo nekoliko sastojaka, desert je živahan i ukusan.

Za njegovu izradu trebat će vam:

• 1 kg crvenih bobica;
• 2 čaše mineralne vode;
• 500 g šećera.

Ribizli se ogule od stabljika i listova te operu u cjedilu. Nakon što se osuše, uliju se u duboku zdjelu.

Napunite lonac vodom, pomiješajte je sa šećerom i zakuhajte. Prelijte bobičasto voće pripremljenim sirupom. Kuhajte smjesu na laganoj vatri 15 do 20 minuta, skidajući pjenu i miješajući kako ne bi zagorjela. Prebacite vruću poslasticu u sterilnu posudu i zatvorite limenim poklopcima.

Recept za pekmez od crvenog ribiza za pet minuta s kuhanjem

Za pripremu ovog zimskog deserta bogatog vitaminima, uzmite jednake količine bobičastog voća i šećera - 2 kg za svaku. Odaberite lonac s debelim dnom za kuhanje smjese i započnite sam proces kuhanja:

1. Ulijte ribizle u posudu i pritisnite ih žlicom.
2. Bobice se pokriju i stave na vatru.
3. Procijedite kroz sito, uklonite pulpu.
4. Dobiveni sok se pomiješa sa šećerom i kuha pola sata.

Smjesa se zgusne i poprimi bordo nijansu. Vrući žele se ulije u posudu.

Kilogram ribizla može se upotrijebiti za pripremu deserta na malo drugačiji način. Nakon što bobice puste tekućinu, sok se filtrira, pomiješa sa šećerom i ulije u staklenke, koje se zatim stavljaju u lonac s vodom, obložen ručnikom. Žele se sterilizira petnaest minuta i hermetički zatvori.

Metoda bez kuhanja

Ovaj desert od ranog bobičastog voća, koji se koristi kao nadjev za kroasane i pite te poslužuje uz čaj, čuva maksimalnu količinu askorbinske kiseline i minerala.

Za kuhanje za žele treba 800 g crvenog ribiza i 1 kg šećera.

Za uklanjanje sjemenki, zrele bobice zgnječite drvenom žlicom ili mužarom, stavite ih u slojeve gaze i iscijedite bobice.

Pomiješajte sok sa šećerom, dobro promiješajte i ostavite da odstoji pola sata. Nakon što se kristali otope, ulijte žele u pripremljenu posudu.

"Pet minuta" sa želatinom

Da biste skratili vrijeme kuhanja, kuhajte džem od crvenog ribiza, slične konzistencije kao marmelada, koristite zgušnjivač za hranu. Za 500 grama bobičastog voća potrebno vam je samo:

• 10 g želatine;
• 1,5 šalice šećera;
• 30–40 mm vode.

Ribizli se očiste od stabljika i listova, operu pod mlazom vode, a zatim postupno procijede kroz sito. Bobice, odvojene od sjemenki i pulpe, pomiješaju se sa šećerom i zagrijavaju na štednjaku na 30–35°C.

Otopite želatinu u hladnoj vodi, dodajte malo tople vode i pomiješajte s pireom od ribizla. Desert prebacite u staklenke i zatvorite.

Bez sterilizacije

Dugotrajna toplinska obrada uništava vitamine, ostavljajući manje hranjivih tvari u bobicama. Kako bi se sačuvala njihova bogata nutritivna vrijednost, crveni ribiz se kuha, ne sterilizira, i obrađuje na sljedeći način:

1. Bobice, očišćene od krhotina i grančica, usitnjavaju se u blenderu.
2. Pomiješajte sa šećerom u omjeru 2 prema 1 i ostavite da se kristali otope.
3. Pire od želea se ulije u staklenke.

Sterilne posude su zatvorene dezinficiranim poklopcima. Ovaj desert bogat vitaminima čuvajte samo u hladnjaku.

Recept za džem i žele od rubina

Ljetni stanovnici koji uzgajaju grmlje bobičastog voća na svojim parcelama isprobali su različite metode pravljenja džemova, konzervi, džem od crvenog ribizaDa biste iznenadili i oduševili svoju obitelj prekrasnim rubin-bojom, prozirnim želeom, trebat će vam 1 kg sočnih bobica i ista količina šećera.

Ribizli se sortiraju, odvoje od peteljki, očiste od ostataka i isperu pod mlazom vode. Zatim se ulije u emajliranu posudu s ½ šalice vode. Posudu stavite na štednjak i miješajte dok smjesa ne zavrije.

Omekšale ribizle izvadite iz posude, procijedite ih kroz sito i bacite kožicu i sjemenke. Smjesu bobičastog voća ulijte u zdjelu i pirjajte 5 do 8 minuta.

Gdje i koliko dugo čuvati konzerviranu hranu

Žele od ribiza, koji se podvrgava minimalnoj toplinskoj obradi, čuva se u hladnjaku ili u podrumu. Kako bi se spriječilo fermentiranje pekmeza "Pet minuta", posipa se šećerom. Preporučuje se čuvanje deserta ne dulje od godinu dana.