15 najboljih recepata za brze ukiseljene rajčice

Postoje trenuci kada želite na blagdanskom stolu poslužiti ukusno predjelo od povrća u salamuri. Ukiseljene rajčice – Ovo je mnogima omiljeni proizvod, posebno oni koji se brzo pripremaju. Mogu se pripremiti za nekoliko sati ili ostaviti oko dva dana. Postoje mnoge metode brze pripreme, koje se razlikuju po sastojcima i postupku.

Savjeti i trikovi za brzo kiseljenje rajčica

Kako biste osigurali ravnomjerno soljenje, odaberite rajčice slične veličine. Miješanje malih rajčica s velikim rezultirat će koncentracijom soli u manjim, što će negativno utjecati na kvalitetu grickalice.

Nemojte probijati povrće jer ćete time izgubiti najukusnije meso i salamuru. Ako želite ubrzati vrijeme kuhanja, povećajte količinu soli i povisite temperaturu marinade.

Spremnici moraju biti zatvoreni najlonskim poklopcima. Ova metoda pripreme namijenjena je kratkotrajnom skladištenju.

Odabir i priprema sastojaka

Najbolje je odabrati malo povrće, poput cherry rajčica ili šljiva rajčica. Veće se može narezati kako bi se osiguralo brže i ravnomjernije kiseljenje.

Povrće mora biti temeljito oprano i provjereno na vanjska oštećenja. Povrće s posjekotinama ili vanjskim ubodima neće biti prihvaćeno.

Najbolje je koristiti krupnu sol i izvorsku ili destiliranu vodu. To će spriječiti rast patogena u zatvorenoj posudi.

Brzi recepti za kiseljenje rajčice

Neki kuhari vjeruju da postoji samo jedan način brzog kiseljenja. Zapravo, razvijen je ogroman broj metoda ubrzanog kiseljenja. Možete koristiti nekoliko dodatnih sastojaka koji će grickalicu učiniti još pikantnijom i bogatijom.

Klasična verzija

Ovu metodu koristi većina domaćica. To je najpopularnija i najpovoljnija opcija.

Skup proizvoda:

• rajčice – 800 g;
• sol – 18 g;
• češnjak – ½ glavice;
• šećer – 18 g;
• kopar – 100 g

Tehnologija žetve:

1. Operite povrće, češnjak prerežite na pola, kopar sitno nasjeckajte.
2. Voće stavite u vrećicu s ostalim proizvodima.
3. Zatvorite vrećicu i lagano miješajte dok se svi sastojci ravnomjerno ne rasporede unutra.
4. Sve stavite u lonac i ostavite 2 dana.

Solimo ih u vrećicama 30 minuta.

Ovo je jedna od najbržih i najlakših metoda za pripremu ukusnog jela u kojem se može uživati ​​isti dan ili sljedeći.

Standardni set proizvoda i jednostavnost kiseljenja ne zahtijevaju nikakva posebna znanja ili vještine.

Potrebni proizvodi:

• povrće – 0,5 kg;
• sol – 2 žličice;
• peršin, kopar - po 100 g;
• šećer – 9 g;
• češnjak – 4 češnja.

Tehnologija soljenja:

1. Sitno nasjeckajte zelje i pustite da se malo osuši.
2. Nasjeckajte češnjak na male komadiće.
3. Sve sastojke stavite u vrećicu.
4. Čvrsto zavežite vrećicu i dobro promiješajte.
5. Nakon 24 sata prebacite u staklenku.

Mirisne rajčice s hrenom

Povrće za brzo kuhanje vrlo je popularno zbog svog jedinstvenog okusa i arome. Hren gotovom proizvodu dodaje ugodnu gorčinu, što posebno nadoknađuje slatkoću.

Potrebni proizvodi:

• kopar – 70 g;
• rajčice – 1 kg;
• šećer – 1 žličica;
• češnjak – 2 češnja;
• hren - 1 list s korijenom;
• lovorov list – 3 kom.;
• paprika – 10 graška;
• sol – 3 žlice;
• voda – 700 ml.

Proces žetve:

1. U loncu pomiješajte vodu s korijenom hrena, šećerom, soli, lovorovim listom i paprom. Kuhajte 5-7 minuta.
2. Preostale sastojke stavite u pripremljenu posudu. Prelijte marinadom preko vrha.
3. Na sobnoj temperaturi, ostavite da odstoji 48 sati.

Pravljenje lagano slanih rajčica u staklenci

Ovo je odličan način za pripremu ukusnog i pikantnog voća koje se savršeno slaže s toplim mesom i kao samostalno predjelo. Mali set sastojaka omogućuje vam brzu pripremu lagano slanog povrća.

Skup proizvoda:

• luk – 100 g;
• rajčice – 1 kg;
• češnjak – 20 g;
• paprika – 5 graška;
• lovorov list – 1 kom.;
• peršin – 20 g;
• voda – 1000 ml;
• šećer – 20 g;
• sol – 20 grama.

Postupak soljenja:

1. Nasjeckajte luk na kolutiće, a češnjak prepolovite.
2. Sve sastojke stavite u staklenku.
3. U loncu pomiješajte vodu, sol i šećer. Dodajte začine i zakuhajte. Zagrijavajte 3-5 minuta.
4. Salamuru malo ohladite i prelijte preko povrća.
5. Pokrijte grlić staklenke gazom i držite je u sobi 24 sata.

Recept za kuhanje u loncu

Ova metoda vam omogućuje pripremu jela u kratkom vremenu. To je odličan način za pripremu velike količine vašeg omiljenog jela.

Skup proizvoda:

• rajčice – 1,5 kg;
• češnjak – 5 češnja;
• šećer – 1 žličica;
• listovi ribizla – 3 kom.;
• kopar – 3 kišobrana;
• sol – 2 žlice;
• paprika – 6 graška;
• list hrena – 2 kom.

Proces:

1. Nasjeckajte češnjeve češnjaka i stavite ih u lonac. Dodajte preostale sastojke.
2. U loncu pomiješajte vodu, šećer i sol. Kuhajte 5-7 minuta.
3. Napunite salamurnom otopinom i ostavite 24 sata.

S octom

Na ovaj način možete stvoriti ukusno jelo s prepoznatljivom kiselošću koju možete prilagoditi svom ukusu. Povrće se kuha unutar 24 sata, tako da nećete morati dugo čekati.

Skup proizvoda:

• rajčice – 1-1,5 kg;
• sol – 1 žlica;
• šećer – 1 žličica;
• ocat 6% - 1 žlica;
• paprika – 5 graška;
• kopar – 3 kišobrana.

Tehnološki ciklus:

1. Stavite rajčice u staklenku, napunite ih koprom i začinima.
2. U loncu zagrijte vodu sa šećerom i soli. Kuhajte na laganoj vatri 7 minuta.
3. Prelijte preko voća, dodajte ocat.
4. Zatvorite poklopac i možete probati nakon 24 sata.

Recept za pet minuta

Rajčice možete ukiseliti u kraćem vremenskom razdoblju – 5 minuta. Nakon 6-8 sati možete poslužiti predjelo gostima i obitelji.

Skup proizvoda:

• šećer – 1 žlica;
• rajčice – 1,5 g;
• češnjak – 4 češnja;
• sol – 2 žlice;
• kopar s peršinom – 40 g;
• ocat 6% - 1 žličica;
• paprika – 3 graška.

Priprema:

1. Češnjeve češnjaka prerežite na pola, a rajčice na ploške.
2. Sve sastojke stavite u posudu.
3. U loncu pomiješajte vodu, sol i šećer. Dobro promiješajte.
4. Prelijte rajčice salamurem i octom. Ostavite 4 sata.

Kako napraviti lagano slane rajčice u salamuri

Povrće možete pripremiti na ovaj način dan prije, ali najbolje je pustiti ga da se marinira 48 sati. Marinada povrću daje poseban pikantan okus, dodajući mu laganu kiselost.

Sastojci:

• šećer – 1 žlica;
• rajčice – 8 kom.;
• kopar, peršin – 40 g;
• ljuta paprika – 1 kom.;
• sol – 1 žličica;
• piment – ​​5 graška;
• lovorov list – 1 kom.;
• češnjak – 3 češnja;
• voda – 1 l.

Postupak soljenja:

1. Povrće prerežite na pola, a češnjak na male komadiće.
2. Napunite staklenku sastojcima.
3. Zagrijte vodu u loncu, dodajte sol i šećer. Kuhajte 7 minuta.
4. Prelijte preko povrća.
5. Pokrijte tanjurom i pritisnite utegom. Ostavite 48 sati.

Brzi recept za lagano slane cherry rajčice

Ova sorta je omiljena među većinom domaćica i ljubitelja hrane zbog svog izgleda i arome. Lagano posoljeni, ovi plodovi čine ukusno predjelo koje se može poslužiti uz bilo koje jelo.

Skup proizvoda:

• sol – 2 žlice;
• cherry rajčice – 500 g;
• peršin, kopar – 50 g;
• češnjak – 3 češnja;
• papar – 9 g.

Priprema:

1. Sitno nasjeckajte začinsko bilje i češnjak.
2. Sve sastojke stavite u staklenku i promiješajte.
3. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 4 sata. Miješajte svakih 30-40 minuta.
4. Stavite u hladnjak na 8 sati.

Brzo ukiseljene kremaste rajčice

Ovo brzo za pripremu predjelo ima jedinstven okus i aromu, a može se poslužiti unutar 7-8 sati od pripreme. Ovo kremasto predjelo ima blagu notu gorčine i kiselosti.

Sastojci:

• šećer – 70 g;
• voda – 1000 ml;
• vrhnje – 0,5 kg;
• sol – 1 žličica;
• češnjak – 2 češnja;
• ocat 9% – 50 ml;
• peršin – 8 grančica;
• hren – 1 korijen.

Priprema:

1. Stavite proizvode u staklenku.
2. Prelijte kipućom vodom, ocijedite nakon 10 minuta.
3. Ponovite postupak dva puta.
4. U loncu zagrijte vodu sa soli i šećerom.
5. Napunite staklenke salamurem i octom. Isprobajte nakon 48 sati.

Recept s češnjakom

Ova ubrzana metoda kiseljenja s hrenom odličan je način za stvaranje ukusnog predjela za blagdanski stol. Ugodna gorčina i slatkoća nadopunit će aromatičnu salamuru.

Skup proizvoda:

• šećer – 2 žličice;
• češnjak – 5 češnja;
• rajčice – 1 kg;
• sol – 2 žličice;
• kopar – 100 g

Proces:

1. Pomiješajte sve sastojke u staklenci. Pomiješajte rukama.
2. Ostavite na sobnoj temperaturi 3-4 sata, pokriveno prozirnom folijom.
3. Stavite u hladnjak na 2 sata.

S cimetom

Začinjena verzija ima bogat miris i ugodan okus. Blaga slatkoća suptilno je ublažena soli i začinskim biljem.

Sastojci:

• voda – 0,5 l;
• šećer – 20 g;
• rajčice – 650 g;
• sol – 20 g;
• cimet – 2 g;
• lovorov list – 1 kom.

Priprema:

1. Voće stavite u debelom sloju u staklenku i ostavite 15-20 minuta da pusti sok.
2. Ocijedite sok od rajčice u lonac i dodajte vodu. Začinite solju, cimetom i lovorovim listom. Kuhajte 3-5 minuta.
3. Napunite posude marinadom. Ostavite 48 sati.

 

Ovaj brzi i originalni recept može se pripremiti za samo nekoliko sati. Predjelo ima ugodan okus i jedinstvenu aromu.

Sastojci:

• sol – 45 g;
• rajčice – 2 kg;
• listovi trešnje i ribizla – 10 kom.;
• šećer – 75 g;
• voda – 1 l;
• ocat – 10 ml.

Priprema:

1. Sve sastojke stavite u posudu.
2. Zagrijte vodu u loncu, dodajte sol i šećer. Kuhajte 7 minuta.
3. Prelijte marinadu i ocat preko povrća. Ostavite 48 sati.

Brzo kiseljenje rajčica sa senfom

Ovo predjelo ima jedinstven okus sa suptilnom slatkoćom i gorčinom. Ugodna aroma senfa čini rajčice ukusnima.

Potrebni proizvodi:

• češnjak – 3 češnja;
• sol – 2 žličice;
• rajčice – 0,5 kg;
• zelje – 50 g;
• paprika – 5 graška;
• šećer – 2 žličice;
• senf – 7 g;
• voda – 0,5 l.

Tehnologija soljenja:

1. Sve sastojke pomiješajte u posudi.
2. Prelijte kipućom vodom.
3. Ostavite pod prozirnom folijom 24 sata.

Rajčice kiselimo sa začinskim biljem i limunovim sokom

Ovo jelo ima mirisan i pikantan okus. Kombinacija slatkog mesa i začinskog bilja prekrasno pojačava ukusan okus predjela.

Skup proizvoda:

• šećer – 20 g;
• zelje – 300 g;
• češnjak – 10 češnja;
• rajčice – 1 kg;
• sok od 1 limuna;
• sol – 45 g;
• papar – 1 žličica.

Tehnologija žetve:

1. Voće je potrebno lagano zarezati na vrhu kako bi se stvorile latice.
2. Sitno nasjeckajte začinsko bilje. Nasjeckajte češnjak.
3. Pomiješajte začine sa začinskim biljem i naribajte rajčice.
4. Prelijte sok od limuna po vrhu.
5. Stavite punjeno voće u lonac i prekrijte prozirnom folijom.
6. Čuvati u hladnjaku 6-8 sati.

Trajanje i uvjeti skladištenja

Ne ostavljajte instant grickalice na sobnoj temperaturi, jer će to uzrokovati njihovu brzu fermentaciju. Rajčice je najbolje čuvati u hladnjaku. Brzo ukiseljeno povrće može se čuvati najviše 3 dana. Rajčice pripremljene s octom i senfom mogu trajati do 7-10 dana.