TOP 9 jednostavnih recepata za pripremu kompota od svježeg bijelog ribiza za zimu

Kompot od svježeg bijelog ribiza ukusan je i zdrav konzervans koji dugo zadržava svoja korisna svojstva. Ovaj napitak pomaže u vraćanju ravnoteže tijela tijekom hladne sezone. Jača imunološki sustav, sprječava nedostatak vitamina i jesensku depresiju te dugo čuva korisne makronutrijente.

Posebnosti pripreme kompota od bijelog ribiza

Za dobivanje visokokvalitetnog proizvoda od bobičastog voća potrebno je slijediti korisna pravila za pripremu postupka.

Odabir i priprema bobičastog voća

Kvaliteta i koncentracija kompota ovise o pažljivo odabranim sastojcima. Bobičasto voće za konzerviranje najbolje je brati ljeti, kada je vrijeme sunčano i suho. Sakupljeni materijal treba usuti u duboku posudu i pažljivo sortirati. Sve grančice, listove i stabljike treba ukloniti i baciti.

Važno! Nakon toga, trebali biste pregledati bobice. Za pripremu tonika koristite svježe voće bez ikakvih oštećenja ili trulih dijelova.

Sterilizacija staklenki

Sterilizacija staklenki je ključna za produljenje roka trajanja gotovog kompota. Kuhanje staklenki na pari također pomaže u sprječavanju njihove eksplozije nakon što se ribizli zatvore. Sterilizacija se provodi pomoću pećnice ili sporog kuhala. Osim staklenki, potrebno je sterilizirati i poklopce.

Najbolji recepti za kompot za zimu

Danas se kompot od ribizla priprema i prema standardnom receptu i dodatnim metodama uz dodatak voća, bobica i začina.

Klasična metoda kuhanja

Ovo je jedna od najlakših i najčešćih metoda za pripremu kompota. Postupak zahtijeva:

1. Operite 4 šalice svježeg ribiza pod mlazom vode, namočite 20 minuta u posudi s hladnom tekućinom.
2. Kada vrijeme prođe, ocijedite vodu i dodajte 2 litre čiste vode.
3. Smjesu stavite na vatru i kuhajte dok smjesa ne počne ključati i ne prekrije se pjenom.
4. Dodajte 1 kg šećera i promiješajte sastojke.
5. Nakon toga, smjesu ribizla kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta. Međutim, ne dulje kako biste izbjegli oštećenje bobica.
6. Dobivenu smjesu ulijte u staklenu posudu i ohladite.

Nakon nekog vremena, piće se može staviti u hladnjak ili podrum.

Recept za multicooker

Multicooker pomaže u smanjenju vremena potrebnog za pripremu kompota. Sve što trebate učiniti je pripremiti sastojke i aktivirati željeni način rada na uređaju. Evo kako izgleda proces pripreme:

1. Temeljito operite 1 kg svježeg voća, uklanjajući sve stabljike i listove. U suprotnom mogu pokvariti okus pekmeza.
2. Sada trebate napuniti posudu multicookera vodom. Za to će biti potrebne 2 litre tekućine. Najbolje je ostaviti 2-4 cm prostora na vrhu posude.
3. U zdjeli pomiješajte voćnu smjesu i tekućinu.
4. Dodajte 700 g kristalnog šećera, malo promiješajte sve sastojke.
5. Pronađite funkciju "Kuhanje" na svom uređaju i aktivirajte je. Kompot će se kuhati 1 sat.
6. Kad je piće gotovo, ostavite ga u multicooker-u 20 minuta i tek onda ga ulijte u posude.

Kada se proizvod ohladi, šalje se u hladnjak ili podrum.

S jabukama

Kompot od ribizla i jabuka Smatra se zdravim i hranjivim napitkom, bogatim vitaminima i mineralima. Za pripremu slijedite ove korake:

1. Operite 5 velikih jabuka.
2. Uklonite kožicu s plodova i očistite ih od unutarnjih sjemenki.
3. Dobivenu pulpu narežite na kockice. Za mljevenje pulpe možete koristiti mlin za meso; to će kompotu dati malo gušću konzistenciju.
4. Smjesu jabuka pomiješajte sa smjesom bobičastog voća i prelijte s 2 litre čiste, filtrirane vode.
5. U otopinu ulijte 1 šalicu bijelog šećera.
6. Stavite smjesu na štednjak i pričekajte dok ne zavrije. Vatra bi trebala biti na najjačoj razini tijekom tog vremena.
7. Nakon što prokuha, kompot kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.

Gotovu smjesu treba uliti u dekantere, ohladiti i staviti na hladno i tamno mjesto.

Bez sterilizacije

Jednostavna opcija kuhanja bez sterilizacije izgleda ovako:

1. Pripremite staklenku od 2 litre, prvo je isperite.
2. Operite 600 g bobica u čistoj vodi i ostavite da se osuše.
3. Ulijte bobice u staklenu posudu.
4. U loncu zakuhajte 2 litre vode.
5. Ulijte kipuću tekućinu u staklenku. Trebala bi biti napunjena do pola.
6. Pospite 450 g šećera po vrhu i dobro promiješajte sastojke dok se kristalni šećer ne otopi.
7. Smjesa se ulije u lonac i kuha 5 minuta.
8. Nakon toga, kompot se ulije u staklenke, koje se zavrnu vijcima i okrenu naopako.

Nakon hlađenja, staklenke se prenose u podrum.

Aromatični napitak s narančom

Neka bude ukusno i sočno kompot od naranče i ribizla nije teško:

1. Za pripremu napitka trebat će vam dvije srednje velike naranče. Ovo voće pojačava svojstva ribizla i čini piće koncentriranijim.
2. Prilikom pripreme kompota, naranče nije potrebno guliti, pa se odmah nakon pranja režu na male kockice.
3. Nasjeckani sastojci se ulijevaju u pripremljenu i opranu staklenku zapremnine do 3 litre.
4. Pospite 500 g svježeg ribiza po vrhu. Prvo operite bobice, uklonite sve ostatke i lišće.
5. U loncu zakuhajte 1 litru vode.
6. Nakon što prokuha, ulijte u njega 600 g granuliranog šećera.
7. Pričekajte da se kristali šećera potpuno otope u sirupu.
8. Nakon toga, ulijte otopinu šećera u staklenku.

Važno! Zatvorite poklopac, okrenite tijesto naopako i nakon hlađenja stavite u hladnjak.

Ukusan recept s višnjama

Kompot od ribiza i višanja pripremite na sljedeći način:

1. Operite 500 g višanja i istu količinu ribizla, uklonite peteljke i listove. Višnjama će trebati očistiti koštice.
2. Budući da su trešnje veće od ribizla, mogu se rezati na male komadiće ili naribati.
3. Smjesu stavite u staklenku od dvije litre.
4. Po vrhu pospite 500 g opranih ribizla.
5. Zagrijte 1 litru vode u loncu.
6. Dok kuha, dodajte 2 šalice šećera i pričekajte da se otopi. Smjesa bi trebala biti malo mutna.
7. Ulijte šećerni sirup u staklenku, zatvorite poklopac i dobro protresite.

Kada se kompot ohladi, treba ga premjestiti u hladnu prostoriju s dobrom ventilacijom.

Sa suhim šljivama

Piće se priprema prema standardnoj shemi:

1. Isperite 300 g suhih šljiva i 500 g ribizla.
2. Nakon što se sastojci ohlade, stavite ih u staklenku. Suhe šljive prvo treba narezati na komadiće.
3. U veliku posudu ulijte 600 ml vode.
4. Nakon što prokuha, dodajte čašu šećera i pričekajte da se otopi.
5. Pomiješajte smjesu bobičastog voća i šećera i zarolajte staklenke.

Staklenke je potrebno dobro protresti kako bi se uklonio sav mutni talog. Nakon toga se prenose u podrum.

S grožđicama i cimetom

Piće se priprema na sljedeći način:

1. Operite 400 g bobičastog voća.
2. Ponovite korake sa 200 g grožđica.
3. Pričekajte dok se sastojci ne osuše.
4. Stavite ribizle u staklenku od dvije litre.
5. Stavite grožđice na vrh.
6. Sve pospite malim prstohvatom cimeta.
7. U dubokoj tavi zakuhajte 600 ml vode, nakon što prokuha, dodajte čašu šećera.
8. Pričekajte dok se kristali ne otope u sirupu.
9. Prelijte smjesu šećera preko grožđica i ribizla.

Zarolajte staklenke, dobro ih protresite i spremite u podrum. Kompot možete čuvati i u hladnjaku.

Kuhanje s malinama

Za pripremu biste trebali:

1. Pomiješajte 300 g malina s istom količinom ribizla.
2. Smjesu ulijte u pripremljene sterilizirane staklenke. Trebale bi napuniti manje od polovice kapaciteta staklenke.
3. Prokuhajte litru vode i ulijte je u staklenke.
4. Pomiješajte sastojke.
5. Dobivenu smjesu ulijte u čistu tavu.
6. Smjesu pomiješajte s 1 kg šećera i zakuhajte.

Gotov proizvod se sipa u posude i odnosi u podrum.

Uvjeti i razdoblja skladištenja za zimske pripreme

Kompot od ribiza dugo zadržava svoja korisna svojstva. Uz pravilno skladištenje, proizvod zadržava svoj okus otprilike godinu dana. U tu svrhu preporučuje se čuvanje kompota na hladnom mjestu na temperaturi od 0 do 9 stupnjeva Celzija. Na sobnoj temperaturi rok trajanja smanjuje se na 3-5 tjedana. Nekonzervirani kompoti mogu se čuvati do tri dana.

Na povišenim temperaturama mijenja se okus i kvaliteta proizvoda.